为切实保障新学期校园食品安全与食堂运营安全，筑牢校园安全防线，膳食管理科于3月3日召开食品安全和消防安全工作培训会。会议由王方杰主持，全体食堂管理人员及相关负责人参加了会议。

首先，王方杰宣读了徐州市市场监督管理局、徐州市教育局联合印发的《关于开展 2026 年春季校园食品安全专项检查的通知》。他强调，此次专项检查是落实上级部门关于校园安全工作部署的重要举措，全体人员必须高度重视，严格按照通知要求，扎实做好各项迎检准备工作。

随后，王方杰开展“食堂食品安全操作规范”专题培训。他紧扣食堂日常运营的关键节点，围绕培训目的与法规依据、从业人员健康与卫生、食材采购与储存管理、食品加工制作规范、餐具清洗消毒、环境卫生与虫害控制等内容进行了细致讲解。

紧接着，又进行了“学校食堂消防安全培训”。王方杰结合学校食堂用火、用油、用电频繁、火灾隐患易发多发的特点，深入剖析了食堂常见火灾隐患的成因、危害及预防措施。系统讲解了消防器材的正确使用方法、初期火灾的扑救技巧，重点强调了火灾发生时紧急疏散的组织流程、人员分工及注意事项。他指出，消防安全重在防患于未然，全体人员必须时刻绷紧安全这根弦，定期开展隐患自查自纠，确保一旦发生险情能够迅速、有序、高效地应对。

最后，王方杰对新学期开学安全工作进行全面部署。他强调，食堂安全是校园安全的重中之重，必须做到警钟长鸣、常抓不懈。针对新学期安全工作，提出四点要求：一是强化主体责任意识，确保责任到人、措施到位；二是开展全面自查自纠，重点对从业人员健康状况、食品原料采购储存、餐饮具清洗消毒、环境卫生、消防设施设备等关键环节进行彻底排查，及时发现并消除安全隐患；三是强化员工培训教育，会后立即组织开展开学前员工安全培训，提升从业人员的安全知识水平和应急处置能力，确保一旦发生突发事件能够迅速响应、科学处置；四是畅通监督渠道，主动接受师生监督，及时回应师生诉求，鼓励师生参与监督，共同营造安全、放心的校园餐饮环境。

下一步，膳食管理科将持续加强日常监管，定期开展安全检查和专项督查，跟踪隐患整改情况，健全长效安全管理机制，切实把各项安全措施落到实处，为新学期校园平稳有序运行、全体师生饮食安全提供坚实保障。