公司召开“学校食堂稳定工作会议”-后勤新闻-后勤服务中心-徐州工业职业技术学院

公司召开“学校食堂稳定工作会议”

发布日期：2017-05-04 浏览量：

     9月18日下午，后勤服务公司“学校食堂稳定工作会议”在九里校区报告厅召开。院党委副书记王健强、公司总经理郭荣光、餐饮中心主任杜庆甲出席，两个校区三个食堂的全体员工参加，会议由公司副总经理杜庆深主持。
    会上，杜庆甲主任从食品安全、饭菜价格、就餐环境、花色品种及服务态度五个方面对开学之初的餐饮工作进行了总结，汇报了针对迎新期间人数骤增的实际情况，食堂采取的应对措施：（1）提前备足原料，提前加工；（2）为缓解就餐压力，在迎新期间每餐售饭时间均有所延长；（3）为满足不同地方学生的口味需求，在菜肴品种和口味上能够做到南北菜肴兼顾、东西风味兼有。
    郭荣光总经理在讲话中,首先肯定了上学期餐饮中心取得的成绩,并对默默奉献的全体后勤员工给予了赞赏。特别是暑假期间,为保证加班教职工暑期的正常用餐,食堂周密安排,加班加点,出色的完成了为暑期学院行政、教学工作“服务到、服务好”的工作目标，受到了教职工的广泛好评。接着，郭经理就本学期后勤服务的重点工作进行了部署：一要继续推行集中采购，降低进货成本，从而稳定食堂饭菜价格。二要进一步加强进货环节和制作环节管理，严格执行采购索证制度、饭菜留样制度、餐具清洗消毒制度，保证食品卫生安全。三要引进优秀餐饮品牌，满足不同口味、不同消费层次需求。四要加大管理人才引进力度，优化队伍结构。
    为更好的开展学院餐饮工作，杜庆深经理以作了两点补充：一是由于学校食堂环境的特殊性和服务对象的特殊性，决定了学校食堂不能等同于社会市场餐饮服务业，学生不完全等于消费者，学校食堂既要体现其商业性，更要体现它的教育属性，因此食堂经营者要社会效益和经济效益并重。二是要想在激烈竞争的餐饮服务市场立足，必须转变思想，转变观念，变则通、通则久。
    王健强书记在总结发言中，对餐饮中心在学院餐饮服务保障方面所做出的成绩给予了肯定；分析了今年新生人数创历史新高给餐饮工作带来的千载难逢的契机；指出在知识分子高度密集、信息量集聚集中的高校校园里，食堂工作稳定与否的极端重要性。同时,对食堂下一步的工作做了重要指示：一是以稳定为前提，成本公示上墙、价格透明，增加师生知晓度；二是推行“良心”经营，努力改善饮食卫生、就餐环境及饭菜质量，广泛倾听消费者呼声，不断改进经营管理方案；三是引入竞争机制，对承包点实行优胜劣汰，以促进各承包点间的公平竞争。
    餐饮工作只有起点没有终点，食品安全需常抓不懈、警钟长鸣，切实做好全校师生的饮食服务保障工作是全体餐饮人义不容辞的责任。餐饮中心将继续发扬后勤人特别能吃苦、特别能战斗的精神，全心全意做好饮食服务工作，让师生满意、让家长放心、让学校安心。